Năm 2013, Xuân Thuỳ bắt đầu vắng bóng dần trên màn ảnh nhỏ lẫn sân khấu kịch khi dành hẳn 3 tháng để đi châu Âu học tiếng Đức. Năm 2014, cô hoàn toàn im ắng với các hoạt động nghệ thuật vì quyết định sang nước ngoài du học tiếng Đức.
Xuân Thuỳ không phải tên tuổi quá đình đám trên truyền thông nhưng lại là gương mặt quen thuộc với khán giả truyền hình lẫn sân khấu kịch phía Nam. Thời hoàng kim của sân khấu kịch Sài Gòn do ông bầu Phước Sang làm chủ, Xuân Thuỳ thường xuyên đảm nhận vai nữ chính. Sau đó, cô được mời sang sân khấu Idecaf cộng tác với những tên tuổi như Thành Lộc, Hữu Châu, Lê Khánh, Đại Nghĩa... Cô từng đóng nhiều phim như 'Cô gái xấu xí', 'Ảo ảnh', 'Mộng phù du', 'Ngã rẽ cuộc đời'...
